今日は仕事が休みだったので、ちょっと気合を入れてグラタンを作りました。
エビと鶏肉、ほうれん草、マカロニ、玉ねぎ、しめじと具だくさんになりました。
個人的には美味いグラタンの作り方として、
①ホワイトソースを作るときの固さを少しゆるめに作ること（余熱で固くなるため、ゆるいぐらいでちょうどよく仕上がる）
②ホワイトソースの味付けを軽めにすること
③チーズは軽めにすること
が僕の中で意識しています。
こうすることで、トロトロでそんなに重くないグラタンになると思っています。
実際完成したものを食べてみて、美味しくできたと思います。
子供たちもしっかり完食してくれたのでシェフは満足です。（2歳の末っ子は食べてくれませんでしたが・・・）
おかずとしてジャーマンポテトとレンコン金平も作りました。
ジャーマンポテトはジャガイモをまず丸ごと20～30分ほど下茹でするレシピを採用しています。
これで厚めに切ったジャガイモもスッと食べられます。
レンコン金平ですが、レンコンを洗い、皮をむき、半月切りにして少しの酢を入れた水につけて下処理していたつもりでしたが、ザルに上げたあとにレンコンの穴に黒い土がついていることに気づいてしまいました。しかし、レンコンはすでにバラバラです。
ま～いっか～。・・・けっこう土ついてるな。これは気になる。いや、むしろ腹が立つ。
とのことでバラバラになったレンコンの洗浄作業に突入し、だいぶ時間を費やしてしまいました。
そうこうしているうちに保育所のお迎えの時間です。
ひぃ～もう行かなきゃ。
子供が返ってくる前にグラタンの準備をしておきたかったのに・・・。
ﾄｪｪｪｲ。
と、今日もど飯作りでつかれました( ´Д｀)=3 ﾌｩ
そんな感じでオチもないけど眠いからもう寝ますお。
では、ごきげんよう。
ちゃんちゃん♪
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